Back-Workshop: Panettone mit Lievito Madre - das italienische Traditionsgebäck in Reinform -

Nicht umsonst gilt der Panettone, der ganz ohne Hefe und nur mit Lievito Madre hergestellt wird, als die Königsdisziplin des Backens. Viele Faktoren müssen zusammenspielen, um das perfekte Ergebnis zu erzielen: ein offenporiger, saftiger und haltbarer Panettone.
Am Freitag stellen wir den ersten Hauptteig her. Dieser reift über Nacht. Am Samstag stellen wir den zweiten Hauptteig her, der wiederum einige Stunden gehen muss, bevor er gebacken werden kann.
Die Zeit dazwischen nutzen wir, um Brötchen zu backen, die wir uns dann auch gleich schmecken lassen können. 
Am Ende nimmt jeder Teilnehmende seinen Panettone (ca. 500 g) mit nach Hause.

Bitte mitbringen: Behältnisse für Panettone und evtl. Reste, evtl. Getränk